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        洞庭春曉,碧螺風月山水間

        瀏覽: 作者: 分類:品牌新聞
        延續往年,我們早早預定了蘇州洞庭山一級產區碧螺春一芽一葉鮮嫩原料,柴火鍋殺青,純手工炒制,為大家呈現一份真正香百里的洞庭碧螺春
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        蘇州西山絢麗太湖

        碧螺春茶原產太湖東洞庭山及西洞庭山,香溢千年造就了它深厚的文化底蘊。

        關于碧螺春名字的出處,還有些有趣的說法。

        相傳有一尼姑上山游春,順手摘了幾片茶葉,泡茶后奇香撲鼻,脫口而道“香得嚇煞人”,由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。

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        碧螺春遇水云雪飛舞

        到了清代康熙年間,康熙皇帝下江南時偶然嘗到了這種湯色碧綠、卷曲如螺的清茶,倍加贊賞,聽聞“嚇煞人香”之名,覺得不雅,于是便為它題名“碧螺春”。

        關于此茶名稱的來歷,還有一種說法:其色澤碧綠,卷曲如螺,春季采制,加上采自碧螺峰這些特點,因而命名為“碧螺春”。

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        康熙畫像

        撰寫出“茶葉百科全書”《茶經》的茶圣陸羽,與碧螺春也有著一段不解之緣。

        當年,陸羽和好友在西山明月灣登岸考察茶,經包山寺方丈推介前往水月禪寺旁洞庭山產茶歷史最早的墨佐君壇邊采茶品茶,一時贊賞不斷。

        之后陸羽又多次到寺品茶,并將這里的小青茶舉薦為貢茶。而這小青茶即為碧螺春茶的前身,水月禪寺亦稱“水月貢茶院”。

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        陸羽品茗圖

        攏聚太湖山水氣

        花果連枝味香奇

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        蘇州吳中太湖風景區

        花因香而“活”,茶因香而“貴”。

        碧螺春生長于東山、西山這兩座湖心小島,受著太湖水的浸潤。獨特的太湖山水文化也讓碧螺春帶著些水靈靈的風味。

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        洞庭碧螺春優越的生態環境

        得益于優越的地理環境,東山、西山上花植散落,果林密布,茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、枇杷等果木交錯種植,枝椏相連,根脈相通。

        正如明代《茶解》中所說:“茶園不宜雜以惡木,唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋陽?!?/span>

        茶吸果香,花窨茶味,使得生于洞庭兩山的碧螺春茶與生俱來便有著淡淡的花果香味。

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        蘇工細作,只為一杯好茶

        千年的歷史造就了碧螺春獨特的人文風韻,如何更好地炒制碧螺春茶也成了一門學問。

        吳地茶農間流傳著這樣一句諺語:“早采三天是個寶,晚采三天便成草”。

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        茶農們每天凌晨就得上山,早中飯匆匆解決,白天的時間里要一直保持站立的姿勢,在茶樹叢間彎腰低頭采摘。

        手指上下翻飛,一個動作重復六七萬次,得到的芽頭卻僅能制得500克左右的碧螺春茶。

        若說采茶要的是耐心,那炒茶這個事情,則是最考驗師傅手藝的。不同于其余機器炒制的茶葉,碧螺春對炒制技術的要求極高,非得是手工炒制才能炒出那種風味。

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        一鍋碧螺春茶出爐需耗時40分鐘,炒時要手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中帶揉,這樣炒出來的碧螺春茶干而不焦、脆而不碎、青而不腥、細而不斷。

        炒茶師傅的雙手在約200℃高溫的鐵鍋里探出探進,將碧螺春鮮葉上下拋飛,發出滋滋作響。

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        入山無處不飛翠
        碧螺春香百里醉

        延續往年,我們早早預定了蘇州洞庭山一級產區碧螺春一芽一葉鮮嫩原料,柴火鍋殺青,純手工炒制,為大家呈現一份真正“香百里”的洞庭碧螺春。

        ■ 形美
        私房茶·碧螺春外形纖細,卷曲呈螺;顏色是銀白翠綠相間,茶葉上還會覆蓋著一層纖細的茸毛,這是它獨有的,茸毛越多,越是珍貴。

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        ■ 色艷
        置于水中,茶葉很快就會沉到杯底,隨后慢慢地舒展開來,顯露出天然嫩芽的碧綠色,干凈勻稱、均勻明亮。

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        ■ 香濃
        花因香而“活”,茶因香而“貴”。如果你放在鼻前細嗅,就會發現它香氣馥郁,回味甘冽,茶香中還帶著花果香,像初春的微風一樣怡人。

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        ■ 味醇
        沉靜綿延,入口順滑,味醇清涼;清澄嫩綠,化為細柔的水,輕綿的花,慢慢汲出一淙甘甜。一杯碧螺春,飲盡江南春,一口就讓人流連。

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        中國人的春天,從一杯春茶開始~

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