“潮州話(huà)和閩南話(huà)是相通的，都是一樣愛(ài)喝工夫茶，我在福建那些年，喝茶是以工夫茶為主?！?/p>

“工夫茶”彌漫于街頭巷尾，是廣大茶友最佳談?wù)摰臒狳c(diǎn)。今天，我們就和大家說(shuō)一說(shuō)關(guān)于“工夫茶”的那些事。

不是所有的茶都叫“工夫茶”

“工夫茶”，起源于宋代，盛行于潮汕地區和閩南地區。工夫茶文化，不僅限于解渴提神等層面，更多的是人與人之間的情感交流與互動(dòng)。

追根溯源，“工夫茶”原指：因制法講究見(jiàn)工夫而得名的武夷茶。明末僧人釋超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時(shí)候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細?！焙茱@然，話(huà)里的“工夫”是指費力氣、費時(shí)間做出的好茶。

工夫茶VS功夫茶

“工夫茶”與“功夫茶”，音近形似，具體泡飲方式也大同小異，但細細考究，確有不同，那么兩者有何區別呢？

【工夫茶】：“工夫”有花時(shí)間、花心思的含義，引申為工序繁多、耗時(shí)費力做出的好茶。

【功夫茶】：“功夫”最直接的含義是“武術(shù)、本領(lǐng)”，引伸為泡茶的技藝很講究；

總而言之，不是所有的茶都叫“工夫茶”，沒(méi)有下重工夫制作的茶，再講究的沖泡技藝也泡不出一杯好茶。

好茶重工夫

好茶，重在【時(shí)間】的工夫：一杯好茶的誕生，需要培育茶樹(shù)、防治病蟲(chóng)、修剪茶樹(shù)、在到采摘、制作、成品，這個(gè)過(guò)程中需要耗費大量的時(shí)間和精力，只有下重工夫打造，才能保證茶葉的品質(zhì)。

好茶，重在【源頭】的工夫：好山好水出好茶，每個(gè)茶葉種植產(chǎn)地種出來(lái)的茶，滋味、品質(zhì)都各不相同，要保證原汁原味，必須嚴選茶葉原產(chǎn)地，才能保證茶葉的優(yōu)良品質(zhì)，保證貨真價(jià)實(shí)。

好茶，重在【工藝】的工夫：從茶園到茶杯，一杯好茶必須由當地的制茶匠人，沿襲傳統工藝，歷經(jīng)數十道的制茶工序，匠心制作，形成標準的制茶體系，才能保證好茶的品質(zhì)。

好茶，重在【健康】的工夫：一杯好茶，必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)檢測機構，歷經(jīng)多道質(zhì)檢工序，層層檢驗，保證茶葉健康的品質(zhì)，讓消費者放心喝好茶。

好茶，重在【品質(zhì)】的工夫：一杯茶好不好喝，懂茶的人最能知曉，而評茶師不僅懂茶，更能用感官評定茶的品質(zhì)，專(zhuān)業(yè)的評價(jià)讓好茶更加權威。

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